category

recent entries

back number

新入荷豆 ARCHIVE

ケニア ンダロイニファクトリー 販売開始しました

s-DSC_5657.jpg

ケニア優良産地の二エリよりンダロイニファクトリーが入荷しました。
してぃ

シティローストでは、グレープフルーツや柑橘類のクリーンで明るくしっかりとした酸味や
チェリーやラズベリー、カシスのような赤い果実のような酸味も感じられます。
「甘酸っぱい」という言葉が一番しっくりきます。
喉を通した後に鼻に抜けていく華やかな香りも余韻の良さとしてとらえることができます。
冷めるにつれ、酸の印象が甘さの印象へと変化していきます。

フレンチローストでは、熟した巨峰やブラックベリーを思わせる濃縮感のある酸味と
深煎りならではの柔らかな苦味とのバランスが絶妙です。妖艶で華やかな香りと滑らかなコク、
深煎りでもフルーツの酸味、甘さがしっかりと感じられるケニアならでは(!)の複雑な香味です。

チョコとの相性はバツグンに◎です。カフェ・オ・レにもぴったりです。

多様かつ複雑な香味で飲む人を虜にしてしまうケニア。
ケニアフレーバー、ぜひお試しください。

ケニア ンダロイニファクトリー シティロースト、フレンチロースト
1,620円/200g

オンラインショップからのご購入はこちら★(シティロースト)
オンラインショップからのご購入はこちら★(フレンチロースト)


〈生産者情報〉
地域:中央州ニエリ県マシラ地区ンダロイニ
標高:ファクトリー1,740m、農家1,220~2,300m
品種:SL28、SL34、Ruiru11
精製:発酵槽を使用しソーキングも行うケニアの伝統的ウォッシュト
乾燥:アフリカンベッド(棚)で天日乾燥

 

ブラジル、マンデリンの深煎りが美味しく仕上がっています

daterra.jpg

さも和らぎ、コーヒーが美味しく飲める季節になってきました。
これからの季節は、深煎りのコーヒーもどんどん楽しんで頂きたいです。

ブラジル、マンデリン、共にオススメです。
両銘柄ともにひと月ほど前に新たに入荷したものになります。

まずは、ブラジル。
ダテーラ農園 ブルボンコレクション フレンチロースト。
ナッツやアーモンドのような香ばしい芳醇な香りと、深煎りのブラジルならではの
馴染みのある柔らかい苦味とトロッとした滑らかなコクが楽しめます。

前回販売のコヘーゴ・セコ農園はパンチの効いたアーモンド系の香りが印象的でしたが、
今回のダテーラ農園の特筆すべきポイントは粘性をしっかりと感じられる
液体の"質感"が素晴らしく、余韻の甘さをより長く感じさせてくれます。

また、今期は欠点豆が少ないことも評価できます。
機械収穫にもかかわらずです。さすがです、ダテーラ農園。
ブラジル特有の土っぽさや濁り感は一切なく、クリーンな深煎りブラジルの美味しい香味をお楽しみ頂けます。

ブラジル ダテーラ農園 ブルボンコレクション
1,240円/200g

オンラインショップからのご購入はこちら★


〈生産者情報〉
地域:ミナスジェライス州パトロシーニョ近郊
標高:1100~1200m
精製:パルプトナチュラル
品種:ブルボン
収穫:機械収穫

 

lcf3.jpg

続いてはインドネシア。
LCFマンデリン フレンチロースト。

森林の中で感じる澄んだ草木や湿った土の香り、ほのかにバニラ香も感じられ、鼻孔が心地よくくすぐられます。
ルッコラやクレソンなどにも通じるクセのある香りと柔らかい苦み、冷めるにつれ今度は黒蜜のような甘さが感じられます。
とろみのある滑らかな質感は秀逸です。

非常に複雑で多様な香りや味わいが感じられる、極上のマンデリンの香味を是非体験してみてください。
チョコレートとの相性も良いですし、カフェ・オ・レにするとチャイのような印象も感じられます。

※日本入港は2016年5月で、3ロット中2ロット目になります。
1ロット目ももちろん美味しかったですが、この2ロット目の入港分も抜群にクリーンな香味です。欠点豆も幾分少ない印象もありました。

とにかく、LCFマンデリンは別格に美味いです。
ぜひ一度お試しください。

インドネシア LCFマンデリン
1,400円/200g

オンラインショップからのご購入はこちら★

<生産者情報>
生産者:リントン・ニフタ及びパランギナンの指定農家40-50軒
所在:北スマトラ州フンムバン・ハスンドゥタン県リントン・ニフタ及びパランギナン
乾燥:網棚にて天日乾燥
収穫:農家による手摘み

ウェットミル工程:
1.農家にて果肉除去・水洗
2.輸出業者乾燥場の網棚にて半日天日乾燥
3.脱穀
4.本乾燥
ドライミル工程:
1.スクリーン選別 2.比重選別 3.ハンドピック(通常2回)

PREV 5 1  2  3