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お知らせ ARCHIVE

3月限定ブレンド "berries" 販売開始しました

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香りと味わいの変化を存分に楽しむブレンドの登場です。

エチオピアのウォッシュトとナチュラルの2種類、そこに
ニカラグア マラゴジペ ナチュラルを加えて作り上げました。

イチゴやラズベリー、ブルーベリーといったベリー類果実の酸と甘さがバランス良く口の中にフワッと広がります。
冷めていく段階では、まるでフレーバーティーを飲んでいるような錯覚に陥ってしまうほど印象は変化していきます。
軽すぎない心地の良い滑らかな質感も飲みごたえを存分に感じさせてくれます。

春の訪れにふさわしいすっきりとした心地の良い甘い香りとベリーの果実味をぜひお楽しみください。

2月のchocolatはチョコレートとの相性をコンセプトに作ったブレンドでしたが、
今回のberriesは甘い物との相性云々というよりはコーヒー単体でゆっくりと時間をかけて
1杯のコーヒーを楽しんで頂ければと考えています。


※抽出に際しては、粗めの挽き目がオススメです。
(当店ではみるっこ8番で15.5gで抽出しています)
抽出に際して、何か疑問点等あれば店頭にてなんでもお聞きくださいね。

720円/100g
オンラインショップからのご購入はこちら★

3月コーヒー教室開催のお知らせ

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コーヒー教室再開いたします。

今月もオンラインショップからお申込みいただけます。

3月コーヒー教室 お申し込みはこちら★

コーヒー教室の受講特典として、当日に限りコーヒー豆30%割引、抽出器具10%割引となります。
今まで通り、店頭、お電話(06-6764-0014)、facebook、またはメールinfo@hirofumifujitacoffee.comでもお申込み承ります。
お名前/希望講座と日時/電話番号をお伝えください。
※携帯電話のメールでお申し込みの方はパソコンからのメールを受信できるよう設定しておいてください。

講座① 美味しいコーヒーの淹れ方
当店の抽出方法を全てお伝えします。
繰り返し抽出を実践しハンドドリップのコツを徹底的に学びましょう。
ちょっとしたポイントを意識するだけでお店で飲むような味わい深いコーヒーが必ず抽出できるようになります。
ご自身で淹れるコーヒーの美味しさを体感してください!

講座② 誰でも楽しめる!世界のコーヒー飲み比べ&食べ物組合せ
コーヒーの好みをモカやグアテマラといった、銘柄や国名だけで片付けていませんか?
浅煎りは酸味がきつい、深煎りは苦いだけ、という固定観念のもと味の好みを決めつけていませんか?そんなの勿体ない!
生産国、精製方法、焙煎度合、いろいろ飲み比べて初めて香りと味の違いがわかります。
違いがわかるとコーヒーの世界は多様に広がり楽しくなります。
多様なコーヒーの香味の世界をお楽しみ頂きます。
自分の好みがいまいちわからない、という方にもオススメです。
まずは一度飲んでみましょう!
甘い物との組み合わせも行います。
チーズケーキと相性の良いコーヒーって??
チョコレートと相性の良いコーヒーって??
意外な組み合わせに驚かれるはずですよ!

一度受講された方でも、またご参加いただくとまた新たな発見があって面白いです☆

講座③ カフェ・オ・レ徹底研究
数種類のミルク、ミルクの温度違い、数種類の豆でそれぞれ飲み比べます。
「ブラックでは苦手だった味が、オ・レにすると好きになった!」そんな驚きと発見にも出会えます。

各講座、下記要項です。
◇所要時間:約2時間半
◇定員:淹れ方編、カフェ・オ・レ編/5名 飲み比べ編/4名 
◇特典:コーヒー豆30%割引、抽出器具全品10%割引
◇参加費:2,500円(税込)
◇日程:
講座①『美味しいコーヒーの淹れ方』 (※3/19現在)
   3月5日(日)     10:00~(残1席)
   3月20日(祝・月)   10:00~(満席)
   3月25日(土)      10:00~(満席)
      
講座②『世界のコーヒー飲み比べ』
   3月11日(土)     10:00~(満席)
   3月19日(日)     10:00~(満席)
   
講座③『カフェ・オ・レ徹底研究』
   3月18日(土)     10:00~(残3席)

    
※教室の時間中、豆売りは通常営業ですが喫茶営業は
13:30~となります。
※当日はコーヒーの香味をしっかり味わっていただきたいので
香りの強い整髪料や香水のご使用をお控えくださいますよう
ご協力よろしくお願いいたします。

〈お申込みに際しての注意点〉
・当店のコーヒーを一度でも飲んだことがあり、当店のコーヒーに
 興味のある方のご参加が望ましいと思います。

コロンビア ハビエル・ゴメス フレンチロースト 販売開始しました

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前回のタママウンテンは北部のコロンビアでしたが、
今回は南部のナリーニョ県よりハビエル・ゴメスさんが手がけるコーヒー豆が入荷しました。

口に含む瞬間から厚みのあるインパクトが感じられ、南部のコロンビアならではの
甘苦い感覚とギュッと詰まった濃縮感、粘性がしっかりと感じられる滑らかで豊かな口当たりが楽しめます。
重たさを感じさせない心地の良いクリーンな余韻は素晴らしいものがあります。
冷めるにつれて凝縮された赤ワインのような酸も感じられやすくなり、
より複雑な香味としてとらえることが出来ます。
ぜひお試しください。


<生産者情報>
生産者:ハビエル・ゴメス氏
所在:ナリーニョ県ブエサコ市サンタ・フェ
標高:2,000m
栽培面積:7ha(栽培地6ha)
栽培品種:カトゥーラ
プロセス設備:
1.収穫後農園内にて果肉除去
2.馬にて幹線道路近くの乾燥場まで運搬(1時間程度)
3.乾燥工程を終えたパーチメントをエンプレサスのエージェントが回収
ドライミル:
 脱穀>風力粗選別>スクリーン>比重>電子>検品(OKでなければやり直し)>梱包
その他:
サンタフェは県都のパストから車で4時間、馬で1時間とアクセスが非常に困難でパーチメントの集荷も労力がかかるが、栽培環境としては高いポテンシャルを有しています。


720円/100g
オンラインショップからのご購入はこちら★

ブラジル ダテーラ農園 再登場しました

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ダテーラ農園、再登場となります。
ナッツやアーモンドのような香ばしい芳醇な香りと、深煎りのブラジルならではの
馴染みのある柔らかい苦味とトロッとした滑らかなコクが楽しめます。

ダテーラ農園の特筆すべきポイントは"こってり"と言ってもよいくらい、
粘性をしっかりと感じられる液体の"質感"が素晴らしく、余韻の甘さをより長く感じさせてくれます。

また、今期は欠点豆が少ないことも評価できます。
機械収穫にもかかわらずです。
さすがです、ダテーラ農園。

ブラジル特有の土っぽさや濁り感は一切なく、クリーンな深煎りブラジルの美味しい香味をお楽しみ頂けます。
ダテーラ農園ファンのみならず、前回、お楽しみいただけなかった方もぜひ一度お試しくださいませ。


〈生産者情報〉
地域:ミナスジェライス州パトロシーニョ近郊
標高:1100~1200m
精製:パルプトナチュラル
品種:ブルボン
収穫:機械収穫


620円/100g
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エチオピア ゴティティ ウォッシュト フレンチロースト 販売開始しました

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少し軽めのフレンチローストになります。
シティローストで販売中のゴティティの、明るく華やかで紅茶のような香りを燻製させ、
より芳醇さを高めたかのようなニュアンスを楽しむことが出来ます。
燻製という言葉を用いましたが、決して煙たいというわけではありません。

心地よい苦味、マイルドなコク、冷めるにつれて顔をのぞかせる黒系統のカラントの酸がアクセントとなり、
一口目から飲み干すまでに様々な味わいの変化を感じていただけるのではないでしょうか。

焙煎度合を深くすることで特有の風味が付加されたゴティティ。
ぜひ一度お試しください。

<生産者情報>
地域:南部諸民族州ゲデオゾーン ゲデブウォレダ バンコゴティティ地区
標高:ウェットミル 2,010~2,025m、周辺農家 約2,000~2,200m
品種:在来品種
精製:発酵槽を使用した伝統的ウォッシュト
乾燥:アフリカンベッドで天日乾燥

700円/100g
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