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お知らせ ARCHIVE

臨時休業のお知らせ

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誠に勝手ながら、出張等の諸事情により
9月19日(火)の定休日に加え、20日(水)も臨時休業いたします。

ご不便ご迷惑をおかけし大変申し訳ございませんが
何卒よろしくお願いいたします。

Bird COFFEEのコーヒーが新しくなります

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夏の吉報、再びです。

この度、Bird COFFEEさんがコーヒーを全面リニューアルされるにあたり
当店のコーヒーをお取扱いいただくことになりました。

豆の選定にはじまり、焙煎度合、ブレンドの配合、淹れ方にいたるまで
Birdスタッフの皆さんとじっくり時間をかけて相談し合い
『Birdのコーヒーをもっと美味しくするために』という強い想いのもと
皆で作り込む作業は大変刺激的な経験でした。

今回当店としてこれまで試したことのない深さの焙煎に挑戦。
豊かな香りと苦味を持つインドネシアのマンデリンをベースに
ブラジルの濃厚で深みのある甘み
エチオピアの上品で華やかな香り
グアテマラがそれぞれのまとめ役となり
最高のバランスで、Birdの世界観と重なり合うような
芯の強さを感じられる深煎りコーヒーに仕上げました。

出来上がったコーヒーと
Bird名物のドーナツを初めて食べ合わせたときの感動たるや。
お腹の底からこみ上げる美味しさです。

新しくなったコーヒーはもちろんなのですが
まずはBird COFFEEの持つ特別な空気こそ堪能していただきたい逸品。
TRUCK FUNITUREが詰まったあの空間で飲むコーヒーは
実際に体感した方にしか語れないものですから。

少し季節外れになってしまいますが
Bird Blendで作る水出しコーヒーとアイスミルクコーヒーは
とにかく美味しいの一言に尽きます。

リニューアルしたBird Blendの豆はBird COFFEEにてお買い求めいただけますので
深煎り好きな方は是非足を運んでみてください!

夏期休暇のお知らせ

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21日(月)~25日(金)まで夏期休暇をいただきます。

26日(土)より営業再開いたします。

何卒よろしくお願いいたします。

8月コーヒー教室開催のお知らせ

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コーヒー教室を開催いたします。

オンラインショップからお申込みいただけます。       

コーヒー教室お申込みはこちら☆

コーヒー教室の受講特典として、当日に限りコーヒー豆30%割引、抽出器具10%割引となります。

今まで通り、店頭、お電話(06-6764-0014)、facebook、またはメールinfo@hirofumifujitacoffee.comでもお申込み承ります。
お名前/希望講座と日時/電話番号をお伝えください。
※携帯電話のメールでお申し込みの方はパソコンからのメールを受信できるよう設定しておいてください。

【講座① 美味しいコーヒーの淹れ方】

当店の抽出方法を全てお伝えします。
繰り返し抽出を実践しハンドドリップのコツを徹底的に学びましょう。
ちょっとしたポイントを意識するだけでお店で飲むような味わい深いコーヒーが必ず抽出できるようになります。
ご自身で淹れるコーヒーの美味しさを体感してください!

ちなみに、
当店の淹れ方編の講座ですが、
「部活動的なコーヒー教室」と評されることがあります。
それくらい徹底的に、丁寧に、真剣に、楽しくやります!
頑張りましょうね!

【講座② 誰でも楽しめる!世界のコーヒー飲み比べ&食べ物組合せ】

コーヒーの好みをモカやグアテマラといった、銘柄や国名だけで片付けていませんか?
浅煎りは酸味がきつい、深煎りは苦いだけ、という固定観念のもと味の好みを決めつけていませんか?そんなの勿体ない!
生産国、精製方法、焙煎度合、いろいろ飲み比べて初めて香りと味の違いがわかります。
違いがわかるとコーヒーの世界は多様に広がり楽しくなります。
多様なコーヒーの香味の世界をお楽しみ頂きます。
自分の好みがいまいちわからない、自分のコーヒーの好みの幅を少し広げてみたい、といった方にもオススメです。
ここのところ、ひそかに人気があるんです。
人気の秘密は、、、
まずは一度飲んでみましょう!

甘い物との組み合わせも行います。
チーズケーキと相性の良いコーヒーって??
チョコレートと相性の良いコーヒーって??
意外な組み合わせに驚かれるはずです!

一度受講された方でも、またご参加いただくとまた新しい銘柄との出会いが待っています。
ぜひ2度、3度とご参加くださいませ!

【講座③ アイスコーヒー飲み比べ編】

美味しいアイスコーヒーの作り方をお教えするのはもちろん、
①数種類の豆を使ったアイスコーヒーの飲み比べ
②急冷式と水出しとのアイスコーヒーの飲み比べ(抽出原理が全く異なります)
③同じ銘柄でのホットコーヒーとアイスコーヒーとの飲み比べ
(ホットとアイスとでは全く異なる香味になるので面白い!)

を行う予定です。
暑い季節はやっぱりアイスコーヒーですね☆
     

各講座、下記要項です。
◇所要時間:約2時間半(延長する場合がございます。お時間には余裕を持ってご参加ください。)
◇定員:淹れ方編/5名 飲み比べ編、アイスコーヒー飲み比べ編/4名 
◇特典:コーヒー豆30%割引、抽出器具全品10%割引
◇参加費:2,500円(税込)
◇日程:
講座①『美味しいコーヒーの淹れ方』
   8月13日 (日)    10:00~(残4席)
   8月27日 (日)    10:00~(残2席)

講座②『世界のコーヒー飲み比べ』
   8月20日 (日)    10:00~(残2席)

講座③『アイスコーヒー飲み比べ編』
   8月12日 (土)    10:00~(満席)
   8月26日 (土)    10:00~(満席)

    
※教室の時間中、豆売りは通常営業ですが喫茶営業は
13:30~となります。
※当日はコーヒーの香味をしっかり味わっていただきたいので
香りの強い整髪料や香水のご使用をお控えくださいますよう
ご協力よろしくお願いいたします。

〈お申込みに際しての注意点〉
・当店のコーヒーを一度でも飲んだことがあり、当店のコーヒーの淹れ方に
 興味のある方のご参加が望ましいと思います。

赤地 径さんの器

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当店の喫茶でお馴染みの九谷焼作家 赤地 径(あかじ けい)さんの器。
店頭にて販売しております。
 
繊細ながらも温かみのある絵付け、手や口にしっとりと寄り添うフォルム。
目で見て触れて楽めるところに一目ぼれしました。
 
カップ&ソーサー、豆皿、箸置き、お猪口、干支の置物などなど数は限られていますが、
店内入口の商品棚に取り揃えておりますので、ぜひ一度手に取ってお楽しみください。

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