category

recent entries

back number

お知らせ ARCHIVE

ケニア ンダロイニファクトリー 販売開始しました

s-DSC_5657.jpg

ケニア優良産地の二エリよりンダロイニファクトリーが入荷しました。
してぃ

シティローストでは、グレープフルーツや柑橘類のクリーンで明るくしっかりとした酸味や
チェリーやラズベリー、カシスのような赤い果実のような酸味も感じられます。
「甘酸っぱい」という言葉が一番しっくりきます。
喉を通した後に鼻に抜けていく華やかな香りも余韻の良さとしてとらえることができます。
冷めるにつれ、酸の印象が甘さの印象へと変化していきます。

フレンチローストでは、熟した巨峰やブラックベリーを思わせる濃縮感のある酸味と
深煎りならではの柔らかな苦味とのバランスが絶妙です。妖艶で華やかな香りと滑らかなコク、
深煎りでもフルーツの酸味、甘さがしっかりと感じられるケニアならでは(!)の複雑な香味です。

チョコとの相性はバツグンに◎です。カフェ・オ・レにもぴったりです。

多様かつ複雑な香味で飲む人を虜にしてしまうケニア。
ケニアフレーバー、ぜひお試しください。

ケニア ンダロイニファクトリー シティロースト、フレンチロースト
1,620円/200g

オンラインショップからのご購入はこちら★(シティロースト)
オンラインショップからのご購入はこちら★(フレンチロースト)


〈生産者情報〉
地域:中央州ニエリ県マシラ地区ンダロイニ
標高:ファクトリー1,740m、農家1,220~2,300m
品種:SL28、SL34、Ruiru11
精製:発酵槽を使用しソーキングも行うケニアの伝統的ウォッシュト
乾燥:アフリカンベッド(棚)で天日乾燥

 

11月 コーヒー教室のお知らせ

04150123 - コピー.jpg

11月もコーヒー教室行います。

今月もオンラインショップからお申込みいただけます。
11月コーヒー教室 申し込みはこちら★

10月もまだ空席ございます。
22日(土) 飲み比べ編(残2席) 10:00~
29日(土) 淹れ方編(残2席)  10:00~ 
30日(日) 飲み比べ編(残4席) 10:00~

オンラインショップでは、5%OFFのクーポンコード(hfc131122)をご利用いただけますので是非ご活用ください。

また、コーヒー教室の受講特典として、当日に限りコーヒー豆30%割引、抽出器具10%割引となります。
今まで通り、店頭、お電話(06-6764-0014)、facebook、またはメールinfo@hirofumifujitacoffee.comでもお申込み承ります。
お名前/希望講座と日時/電話番号をお伝えください。
※携帯電話のメールでお申し込みの方はパソコンからのメールを受信できるよう設定しておいてください。

講座① 美味しいコーヒーの淹れ方
当店の抽出方法を全てお伝えします。
繰り返し抽出を実践しハンドドリップのコツを徹底的に学びましょう。
ちょっとしたポイントを意識するだけでお店で飲むような味わい深いコーヒーが必ず抽出できるようになります。
ご自身で淹れるコーヒーの美味しさを体感してください!

講座② 誰でも楽しめる!世界のコーヒー飲み比べ&食べ物組合せ
コーヒーの好みをモカやグアテマラといった、銘柄や国名だけで片付けていませんか?
浅煎りは酸味がきつい、深煎りは苦いだけ、という固定観念のもと味の好みを決めつけていませんか?そんなの勿体ない!
生産国、精製方法、焙煎度合、いろいろ飲み比べて初めて香りと味の違いがわかります。
違いがわかるとコーヒーの世界は多様に広がり楽しくなります。
多様なコーヒーの香味の世界をお楽しみ頂きます。
自分の好みがいまいちわからない、という方にもオススメです。
カフェインレスのコーヒーってどんな香り?どんな味?
気になりますよね。
まずは一度飲んでみましょう!
甘い物との組み合わせも行います。
チーズケーキと相性の良いコーヒーって??
チョコレートと相性の良いコーヒーって??
意外な組み合わせに驚かれるはずですよ!

ケニア、コスタリカ、ブラジルなど新しい銘柄が登場します!
一度受講された方でも、またご参加いただくとまた新たな発見があって面白いです☆

講座③ カフェ・オ・レ徹底研究
数種類のミルク、ミルクの温度違い、数種類の豆でそれぞれ飲み比べます。
「ブラックでは苦手だった味が、オ・レにすると好きになった!」そんな驚きと発見にも出会えます。
11月より焼き菓子とも組み合わせを行いますよ!

各講座、下記要項です。
◇所要時間:約2時間半
◇定員:淹れ方編、カフェ・オ・レ編/5名 飲み比べ編/4名 
◇特典:コーヒー豆30%割引、抽出器具全品10%割引
◇参加費:2,500円(税込)
◇日程:
講座①『美味しいコーヒーの淹れ方』
   11月3日(祝・木)   10:00~
   11月5日(土)   10:00~
   11月20日(日)    10:00~
   11月26日(土)    10:00~
      
講座②『世界のコーヒー飲み比べ』
   11月6日(日)   10:00~
   11月23日(祝・水)   10:00~
   11月27日(日)  10:00~
   
講座③『カフェ・オ・レ徹底研究』
   11月19日(土)  10:00~
    
※教室の時間中、豆売りは通常営業ですが喫茶営業は
13:30~となります。
※当日はコーヒーの香味をしっかり味わっていただきたいので
香りの強い整髪料や香水のご使用をお控えくださいますよう
ご協力よろしくお願いいたします。

10月コーヒー教室のお知らせ

seminar.jpg

10月もコーヒー教室行います。

今月もオンラインショップからお申込みいただけます。
10月コーヒー教室 申し込みはこちら★

オンラインショップでは、5%OFFのクーポンコード(hfc131122)をご利用いただけますので是非ご活用ください。

また、コーヒー教室の受講特典として、当日に限りコーヒー豆30%割引、抽出器具10%割引となります。
今まで通り、店頭、お電話(06-6764-0014)、facebook、またはメールinfo@hirofumifujitacoffee.comでもお申込み承ります。
お名前/希望講座と日時/電話番号をお伝えください。
※携帯電話のメールでお申し込みの方はパソコンからのメールを受信できるよう設定しておいてください。

講座① 美味しいコーヒーの淹れ方
当店の抽出方法を全てお伝えします。
繰り返し抽出を実践しハンドドリップのコツを徹底的に学びましょう。
ちょっとしたポイントを意識するだけでお店で飲むような味わい深いコーヒーが必ず抽出できるようになります。
ご自身で淹れるコーヒーの美味しさを体感してください!

講座② 誰でも楽しめる!世界のコーヒー飲み比べ&食べ物組合せ
コーヒーの好みをモカやグアテマラといった、銘柄や国名だけで片付けていませんか?
浅煎りは酸味がきつい、深煎りは苦いだけ、という固定観念のもと味の好みを決めつけていませんか?そんなの勿体ない!
生産国、精製方法、焙煎度合、いろいろ飲み比べて初めて香りと味の違いがわかります。
違いがわかるとコーヒーの世界は多様に広がり感動的に楽しくなります。
自分の好みがいまいちわからない、という方にもオススメです。
そして10月より、甘い物との組み合わせも行います。
チーズケーキと相性の良いコーヒーって??
チョコレートと相性の良いコーヒーって??
意外な組み合わせに驚かれるはずですよ!

講座③ カフェ・オ・レ徹底研究
数種類のミルク、ミルクの温度違い、数種類の豆でそれぞれ飲み比べます。
「ブラックでは苦手だった味が、オ・レにすると好きになった!」そんな驚きと発見にも出会えます。
各講座、下記要項です。
◇所要時間:約2時間半
◇定員:淹れ方編、カフェ・オ・レ編/5名 飲み比べ編/4名 
◇特典:コーヒー豆30%割引、抽出器具全品10%割引
◇参加費:2,500円(税込)
◇日程:
講座①『美味しいコーヒーの淹れ方』
   10月8日(土)   10:00~
   10月10日(月)  10:00~
   10月16日(日)   10:00~
   10月29日(土)  10:00~
      
講座②『世界のコーヒー飲み比べ』
   10月9日(日)   10:00〜
   10月15日(土)   10:00~
   10月22日(土)  10:00~
   10月30日(日)  10:00~
講座③『カフェ・オ・レ徹底研究』
   10月23日(日)  10:00~
   
※教室の時間中、豆売りは通常営業ですが喫茶営業は
13:30~となります。
※当日はコーヒーの香味をしっかり味わっていただきたいので
香りの強い整髪料や香水のご使用をお控えくださいますよう
ご協力よろしくお願いいたします。

グアテマラ サンタカタリーナ農園 販売開始しました

pedro.jpg

アンティグア地域より当店初入荷の新豆です。

アンティグアはコーヒー栽培の歴史も古く、伝統的な農園が多くありますが、

その中でもサンタカタリーナ農園は標高が高く土壌のよい場所にある農園です。

2014年1月に訪問し、この農園のコーヒー豆を当店でも扱いたいと心待ちにしていました。

酸には明るい酸から華やかな酸、そして柑橘系果実のような酸まで感じられその質はとても多様です。

また、優れた酸のみならず粘性をしっかりと感じられる明確なコクを備えていて、口あたりがとても滑らかです。

圧倒的に長く続く甘い余韻は、この明確な酸とコクが大きく寄与しています。

甘さの質としては、果実の甘さとカカオやミルクチョコレートなどの甘さが調和している印象です。

あと、忘れてならないのが、とにかく液体がクリーンであるということです。

中米の良質なコーヒーを代表する基本的な香味となり、ブルボンという品種の香味をきちんと理解することが出来るのではないかと思いますので、ぜひとも一度お試しください。

グアテマラ サンタカタリーナ農園 シティロースト
1,360円/200g

オンラインショップからのご購入はこちら★

 

<生産者情報>
農園名:サンタカタリーナ農園
所在:サカテペケス県アンティグア地域サンミゲルドゥエニャス、アカテナンゴ火山東側斜面
所有:ペドロ・エチェベリア・ファジャ、エマニュエル
農園運営:ペドロ・エチェベリア・ファジャ
標高:最下部地点1,765m、最上部地点1,980m
品種:ブルボン
精製:発酵槽を使用した伝統的ウォッシュトに新しい技術・設備も加え改良
輸送:リーファーコンテナ

コロンビア レミヒオ・キナジャス 販売開始しました

IMG_3438.jpg

みを帯びたとろみのある滑らかな質感と濃密な甘さをしっかりと感じることが出来ます。

冷めるにつれ、濃縮されたクリーンな柑橘の酸も楽しめます。

深煎りでもしっかりとした個性が感じられ、飲み応えのある味わいに仕上がっています。

ウィラ県産のコーヒー、とてもオススメです。

 

<生産者情報>
生産者:レミヒオ・キナジャス
所在:ウイラ県サン・アグスティン市バルセロナ
標高:1,700-1,800m
精製:発酵槽を使用した伝統的ウォッシュト
品種:カトゥーラ

コロンビア レミヒオ・キナジャス フレンチロースト
1,320円/200g

オンラインショップからのご購入はこちら★

 

PREV 5 6  7  8  9  10  11  12  13  14  15  16