今週末の営業について

3月28日（土）29日（日）両日共に粛々と営業いたします。
※但し28日はコーヒー教室開催のため、11時からは豆売のみ、喫茶は14時半以降の営業となります。

コーヒー教室の開催について悩みましたが、楽しみにして下さっているお客様はなんとかお迎えしたい。
皆様の良識に助けをいただきながら、換気や除菌を適宜行ない進行いたします。
また教室終わりの営業に際しても同様に対応して参ります。

週末はお天気もすっきりしない模様...
だけれども季節はまごうことなく春なのです。
いつかの公園にあった春の息吹と、人生若草の4歳児。


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【ルワンダ　ニャミラマ】
中深煎り

オンラインショップで発売開始しました。

進化し続けるルワンダ come back！
馴染みのあるアフリカのコーヒー生産国といえば、ケニア、エチオピア、タンザニアといった
国が挙げられるかもしれませんが、最高品質のルワンダコーヒーにはケニアやエチオピアにも
引けを取らない優れたキャラクターが備わっています。

◎丸みを帯びた苦味と濃縮感のある果実味の酸
◎とろみのある質感
◎口の中にビターチョコレートを含んでいるかのようなニュアンス
◎温度経過と共に幾重にも表情が変わる重厚な味わい

昨年の出来を遥かに凌ぐ領域にまで到達している！
といっても過言ではない出来栄えです。

ぜひお楽しみください。

〈生産者情報〉
生産者：ンザバムウィタ・ビンセント氏を中心とした12農家
所在：南部州ニャマガベ郡キビリジ市ブガルラ地区ニャミラマ集落
標高：1850-2000m
WS：ムガンザウォッシングステーション
品種：ブルボン
精製：発酵槽を使用しソーキングも行うウォッシュト

最新情報は当店のInstagramをチェックしてくださいね。

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【コスタリカ　エル・サリトレ　シェリバタ　１６７９】
中深煎り

オンラインショップで発売開始しました。

２０２０ コスタリカを味わい尽くす！
まずは中深煎りから。
えげつなく美味しいです。

コスタリカはコーヒー生豆生産国としての知名度がグアテマラほど高くはありませんが、
常に高い品質の生豆を作り続けている生産国です。
そんなコスタリカの中部に位置する、サンホセ州より今回も美味しいコーヒーが届きました。

◎艶やかでつるりとした質感で、中深煎りながらソフトな飲み心地
◎苦みと果実味の酸が完全にバランス良く同等に楽しめます
◎出来立てホカホカの焼き甘栗を食べているかのようなニュアンス
◎冷めるにつれてより甘さが感じられます

ぜひお楽しみくださいませ。

＜生産者情報＞
農地：エル・サリトレ Finca El Salire
区画：シェリ・バタ
※サリトレ農地には10区画ある。
上部は2000ｍに迫るがまだ十分に収穫できるほど生育していない。
所有：ジョニー・アルバラード・アバルカ
所在：サン・ホセ州ペレス・セレドン市リバス、ピエドラ
標高：1,750-1,950ｍ
栽培品種：カトゥアイ、ブルボン、ティピカ
精製：ミューシレージを機械的に除去するウォッシュト
乾燥：ビニールテント下ベッドで12-15日乾燥。その後グレインプロに入れ倉庫にて水分値の安定化。
水分値は水分計にて9.5-10％をターゲットに管理。
※ドライミルもしっかりしているがそもそもの原料が非常にきれいなことが最終商品の精度に最も寄与している

おはようございます！

本日はコーヒー教室開催の為
１２時からは豆売りのみ
喫茶は１４時半からの営業となりますので
ご迷惑をおかけしますがよろしくお願いいたします。

【ペルー　ウィルダー・ガルシア】
中浅煎り

オンラインショップで発売開始しました。

今期はいくつかのロットをご紹介する予定です。
まずはブルボン種。
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みかんを想わせる心地の良い明るくバランスの取れた酸と、ハチミツやメープルシロップのような優しい甘みが感じられ、
するりとした液体の質感ながらも、余韻は長く幸せな飲み心地が続きます。

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ほんのりダージリンのようなニュアンスもあり、飲み続けていく中で様々な表情が出てくるので最後まで楽しく飲めて飽きません。
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昨年からカフェインレスで好評を得ていた、ウィルダーさん。
やっぱりこのコーヒーも素晴らしく美味しい！！ ぜひお試しください。
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〈生産者情報〉

農園名：フェスパ農園
所在：カハマルカ県ハエン郡ウワバル地区ウアコ
生産者：ウィルダー・ガルシア
標高：1,700-2,000m
品種：ブルボン
精製：発酵槽を使用したウォッシュト

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