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エチオピア ゴティティ ウォッシュト フレンチロースト 販売開始しました

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少し軽めのフレンチローストになります。
シティローストで販売中のゴティティの、明るく華やかで紅茶のような香りを燻製させ、
より芳醇さを高めたかのようなニュアンスを楽しむことが出来ます。
燻製という言葉を用いましたが、決して煙たいというわけではありません。

心地よい苦味、マイルドなコク、冷めるにつれて顔をのぞかせる黒系統のカラントの酸がアクセントとなり、
一口目から飲み干すまでに様々な味わいの変化を感じていただけるのではないでしょうか。

焙煎度合を深くすることで特有の風味が付加されたゴティティ。
ぜひ一度お試しください。

<生産者情報>
地域:南部諸民族州ゲデオゾーン ゲデブウォレダ バンコゴティティ地区
標高:ウェットミル 2,010~2,025m、周辺農家 約2,000~2,200m
品種:在来品種
精製:発酵槽を使用した伝統的ウォッシュト
乾燥:アフリカンベッドで天日乾燥

700円/100g
オンラインショップからのご購入はこちら★

2月限定ブレンド Chocolat 販売開始しました

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チョコレートとの相性に照準を合わせて作った
チョコレートの美味しさをより一層引き立てるブレンドです。

ケニア キウニュファクトリーをメインに、
エチオピア ゴティティ、インドネシア LCFマンデリンの3銘柄の
フレンチローストで構成されています。

口に含む瞬間から妖艶で華やかな香りが広がり、柔らかい苦味と共に
ほんのり酸を伴う果実の濃縮感を楽しむことができます。

冷めるにつれて甘さが引き立ち、クリーンで程よい滑らかなコクも備えているので
冷めても十分に飲み応えがあります。

温度変化の中で複雑な香味の移ろいを味わうことができるブレンドに仕上がっています。 

是非ご賞味下さいませ。

720円/100g
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ニカラグア フローレンシア マラゴジぺ ナチュラル 販売開始しました

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ナチュラル精製とは思えないほどクリーンなコーヒーです。
ストロベリーを彷彿とさせる甘い香り、リンゴや洋ナシに感じられる酸と甘さ。
浅煎りですが、ふくよかで滑らかなコクも感じられます。
選別の精度が非常に高く、欠点豆の混入が例年以上に少ないことからも品質の高さが伺えます。

豆の大きさはとてつもなく大きいですが、非常に繊細な香味です。

マラゴジぺって?
マラゴジぺというのは品種の名前で、ブラジル バイーア州マラゴジペ市で存在を確認された、
エチオピア生まれの原種ティピカからの突然変異種です。
生まれ故郷の街の名前がそのまま品種名になりました。
マラゴジペは樹高も高くなるため収穫の効率が悪く、コーヒーの実が付く数も少ないため、収穫量は少なくなります。


〈生産者情報〉
生産者:ヌエバ・セゴビア県ディピリトの農家
生産地:ラス・セゴビア地域(ニカラグア北西部ホンジュラス国境付近)
※ラス・セゴビア=マドリス県、エステリ県、ヌエバ・セゴビア県の総称
標高:約1200~1,400m(ニカラグアの中では非常に標高の高いエリア)
品種:マラゴジぺ
収穫:セレクトピッキング
精製・乾燥:各農家にて完熟チェリーを選抜、そのまま天日乾燥。
その後、フローレンシアミルに運び、脱穀。

750円/100g
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年末年始の営業についてのお知らせ

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お知らせがとてつもなく遅くなってしまいましたが...

 実は明日が年内最終営業でして

年始は1月7日(土)10時より通常営業いたします。

年末年始のコーヒー豆ご入用の方は、買い忘れのないよう店頭までお急ぎくださいませ!

店頭のコーヒー豆在庫に関するお問い合せはお電話にてどうぞ。

なお、オンラインショップにつきましては、1月7日以降の発送となりますのでご注意ください。

今年もコーヒーを通じてたくさんの出会いと学びと喜びをお客様にいただきました。

本当にありがとうございました。

来年も美味しいコーヒーをお届けできるよう気を引き締め精進して参ります。どうぞ宜しくお願いたします。

 

藤田啓史

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