category

recent entries

back number

ブログ ARCHIVE

ブラジル ダテーラ農園 再登場しました

daterra.jpg

ダテーラ農園、再登場となります。
ナッツやアーモンドのような香ばしい芳醇な香りと、深煎りのブラジルならではの
馴染みのある柔らかい苦味とトロッとした滑らかなコクが楽しめます。

ダテーラ農園の特筆すべきポイントは"こってり"と言ってもよいくらい、
粘性をしっかりと感じられる液体の"質感"が素晴らしく、余韻の甘さをより長く感じさせてくれます。

また、今期は欠点豆が少ないことも評価できます。
機械収穫にもかかわらずです。
さすがです、ダテーラ農園。

ブラジル特有の土っぽさや濁り感は一切なく、クリーンな深煎りブラジルの美味しい香味をお楽しみ頂けます。
ダテーラ農園ファンのみならず、前回、お楽しみいただけなかった方もぜひ一度お試しくださいませ。


〈生産者情報〉
地域:ミナスジェライス州パトロシーニョ近郊
標高:1100~1200m
精製:パルプトナチュラル
品種:ブルボン
収穫:機械収穫


620円/100g
オンラインショップからのご購入はこちら★

エチオピア ゴティティ ウォッシュト フレンチロースト 販売開始しました

gutiti.JPG

少し軽めのフレンチローストになります。
シティローストで販売中のゴティティの、明るく華やかで紅茶のような香りを燻製させ、
より芳醇さを高めたかのようなニュアンスを楽しむことが出来ます。
燻製という言葉を用いましたが、決して煙たいというわけではありません。

心地よい苦味、マイルドなコク、冷めるにつれて顔をのぞかせる黒系統のカラントの酸がアクセントとなり、
一口目から飲み干すまでに様々な味わいの変化を感じていただけるのではないでしょうか。

焙煎度合を深くすることで特有の風味が付加されたゴティティ。
ぜひ一度お試しください。

<生産者情報>
地域:南部諸民族州ゲデオゾーン ゲデブウォレダ バンコゴティティ地区
標高:ウェットミル 2,010~2,025m、周辺農家 約2,000~2,200m
品種:在来品種
精製:発酵槽を使用した伝統的ウォッシュト
乾燥:アフリカンベッドで天日乾燥

700円/100g
オンラインショップからのご購入はこちら★

2月限定ブレンド Chocolat 販売開始しました

chocolat2.jpg

チョコレートとの相性に照準を合わせて作った
チョコレートの美味しさをより一層引き立てるブレンドです。

ケニア キウニュファクトリーをメインに、
エチオピア ゴティティ、インドネシア LCFマンデリンの3銘柄の
フレンチローストで構成されています。

口に含む瞬間から妖艶で華やかな香りが広がり、柔らかい苦味と共に
ほんのり酸を伴う果実の濃縮感を楽しむことができます。

冷めるにつれて甘さが引き立ち、クリーンで程よい滑らかなコクも備えているので
冷めても十分に飲み応えがあります。

温度変化の中で複雑な香味の移ろいを味わうことができるブレンドに仕上がっています。 

是非ご賞味下さいませ。

720円/100g
オンラインショップからのご購入はこちら★

ニカラグア フローレンシア マラゴジぺ ナチュラル 販売開始しました

フロレンシアミル3 - 33.jpg

ナチュラル精製とは思えないほどクリーンなコーヒーです。
ストロベリーを彷彿とさせる甘い香り、リンゴや洋ナシに感じられる酸と甘さ。
浅煎りですが、ふくよかで滑らかなコクも感じられます。
選別の精度が非常に高く、欠点豆の混入が例年以上に少ないことからも品質の高さが伺えます。

豆の大きさはとてつもなく大きいですが、非常に繊細な香味です。

マラゴジぺって?
マラゴジぺというのは品種の名前で、ブラジル バイーア州マラゴジペ市で存在を確認された、
エチオピア生まれの原種ティピカからの突然変異種です。
生まれ故郷の街の名前がそのまま品種名になりました。
マラゴジペは樹高も高くなるため収穫の効率が悪く、コーヒーの実が付く数も少ないため、収穫量は少なくなります。


〈生産者情報〉
生産者:ヌエバ・セゴビア県ディピリトの農家
生産地:ラス・セゴビア地域(ニカラグア北西部ホンジュラス国境付近)
※ラス・セゴビア=マドリス県、エステリ県、ヌエバ・セゴビア県の総称
標高:約1200~1,400m(ニカラグアの中では非常に標高の高いエリア)
品種:マラゴジぺ
収穫:セレクトピッキング
精製・乾燥:各農家にて完熟チェリーを選抜、そのまま天日乾燥。
その後、フローレンシアミルに運び、脱穀。

750円/100g
オンラインショップからのご購入はこちら★

12/10 Christmas wreath workshop 開催いたします

berefro.JPG

berefrö × HIROFUMI FUJITA COFFEE @hirofumi fujita coffee

森の香りが広がる特別な時間。

針葉樹に木の実など、自然の素材を合わせたリースのワークショップꕤ

今年は手作りのリースを飾ってクリスマスを迎えませんか。

大切な方への贈り物にしてもいいかもしれませんね❄︎ 

DATE : 12/10 (sat)

TIME : 11:00〜 (90min)

PRICE : \6.000 (お花代・珈琲付き)

CAPACITY : 8名さま 

ADDRESS

〒540-0004 大阪市中央区玉造2丁目16-21

TEL/FAX : 06-6764-0014

MAIL : info@hirofumifujitacoffee.com

HP : http://www.hirofumifujitacoffee.com

ご予約はHIROFUMI FUJITA COFFEE 店頭、お電話、またはメールにて受け付けております。 .

※ご予約の際は、お名前・ご連絡先・人数をお申し付けください。 ※キャンセルは開催日の3日前までにお願い致します。

3日を過ぎますとお花など準備しておりますので、金額をお振込み頂きお花をご自宅に配送させて頂きます。

※写真はイメージです。使用する花材は入荷状況により変動致します。

PREV 5 2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12