category

recent entries

back number

コーヒー教室に込めた思い②

0301.jpg


コーヒーの楽しさに触れるきっかけをご提供できれば、と始めたこの教室。
難しく捉えられがちなコーヒーを
「気軽に楽んでもらう」ことを目指しています。

同時にお伝えしたいのが
「楽しみ方は『自由』である」ということ。

淹れ方も道具も、どのお店のどんなコーヒーを選ぶかだって
皆さんの好みに従ってもらって良いのです。
私の考え方を好んで受け入れてもらえるのはもちろん嬉しいですが
それが唯一の正解ではありません。

例えば、私が抽出したものに対して
もっと濃い目が好き、薄い目が好き、というように
私と好みが異なったとしてもそれはあって当然ですし
道具についても私は自分が思うベストを使っているだけで
それが皆さんにとってのベストとは限りません。

自由に選び、自由に楽しむことが大切だと思っています。

けれど、自由に楽しむためには最低限知っておいてもらいたい
基本的なお話というものがあります。

例えばハンドドリップの際
ペーパーの縁にお湯を注ぐ?注がない?お湯を注ぐ位置は高く?低く?
これらには正解があります。
どのようなコーヒー豆が良質か?
これにも正解があります。
コーヒーは焙煎度合でどう味が変わるのか?
これも飲み比べてみればすぐに分かります。

どれも決して難しいお話ではありません。

基本を知った上で自由に楽しむのと
理由もわからずなんとなく楽しむのとでは
中身の充実度が違ってくるはずです。

「型があるから型破りであって型がなければただの形なし」
どこかで聞いた話の受け売りですが、コーヒーもまさにそのとおり。

型(基本)を知っているからこそ
自分なりの楽しみ方を探れるというもの。
基本を知らずになんとなくコーヒーと向き合ってしまうと
いつまでたっても抽出のブレは整いませんし
香味の多様性に気付くことはできません。

「気軽に楽しむ」そして「自由に楽しむ」
そのために知っておいていただきたいことは全てお伝えします。
皆様も気になること、不安なこと
すべて教室の場で解消していただきたいと思っています。

ーーーーーーーーーーーーーーー

講座① 美味しいコーヒーの淹れ方
繰り返し抽出を実践しハンドドリップのコツを徹底的に学びましょう。
ちょっとしたポイントを意識するだけで味は劇的に変化します。
ご自身で淹れるコーヒーの美味しさを味わってください!

講座② 誰でも楽しめる!世界のコーヒー飲み比べ
コーヒーの好みをモカやグアテマラといった、銘柄や国名だけで片付けていませんか?
浅煎りは酸味がきつい、深煎りは苦いだけ、という固定観念のもと
好みを決めつけていませんか?そんなの勿体ない!
生産国、精製方法、焙煎度合、いろいろ飲み比べて初めて香りと味の違いがわかります。
違いがわかるとコーヒーの世界は多様に広がり感動的に楽しくなります。

講座③ カフェ・オ・レ徹底研究
数種類のミルク、ミルクの温度違い、数種類の豆でそれぞれ飲み比べます。
「ブラックでは苦手だった味が、オ・レにすると好きになった!」
そんな驚きと発見にも出会えます。

各講座、下記要項です。

◇所要時間:約2時間

◇定員:5名

◇特典:コーヒー豆20%割引、抽出器具全品10%割引

◇参加費:2,000円(税込)

◇申込方法:店頭、お電話(06-6764-0014)、facebook
またはinfo@hirofumifujitacoffee.comまで次の内容をお知らせ下さい。
お名前/希望講座と日時/電話番号
※携帯電話でのメールでお申し込みの方はパソコンからのメールを受信できるよう設定しておいてください。

◇日程:

講座①『美味しいコーヒーの淹れ方』
   3月 6日(日) 10:00~(満席)
   3月19日(土) 10:00~(満席)
   3月21日(振休)10:00〜(満席)
   3月27日(日) 10:00~(満席)

講座②『世界のコーヒー飲み比べ』
   3月 5日(土) 10:00~(満席)
   3月20日(祝) 10:00~(満席)
   3月26日(土) 10:00~(満席)

講座③『カフェ・オ・レ徹底研究』
   3月13日(日) 10:00~(満席)

※教室の時間中、豆売りは通常営業しております。
喫茶営業は13:00からとなります。

※当日はコーヒーの香味をしっかり味わっていただきたいので
香りの強い整髪料や香水のご使用をお控えくださいますよう
ご協力よろしくお願いいたします。

|